yeast used for baking arabic bread

Ingredients

Natural yeast,Emulsifier ,Vitamins

Typical chemical analysis

Protein (N*6.25)43-46%

Trehalose17-22%

Ash5-8%

Fats0.56%

Heat energy424.4kcla/100g

Cellulosemin0.1%

Corbohydrate50.21%

CholestrinNegative

Typical vitamin and mineral content

Vitamin B10.81mg/kg

Vitamin B2

Cadmium<0.31mg/kg

 Lead <0.4mg/kg

Arsenic<0.1mg/kg

Hydrargyrum<0.5mg/kg

Chemical and Physical Standard

ColorYellowish brown to light yellow

Dry mattermin.94.5%

Moisturemax.5.5%

Fermentationmin.1300mL/hr (C02)

Retention Ratemin.80%

Microbiological Standard

Coliformsabsent in 0.1g

Escherichia Coliabsent in 0.1g

Salmonellaabsent in 50g

Shigellaabsent in 25g

Staphylococcus aureusabsent in 25g

Rope Sporesnegative in 25g cfu/g 

Using

Low sugar instant active dry yeast applies to the dough with sugar content less than 7%, can't be used in the high permeation pressure condition.

Storing

Product should be kept in cool, dry, ventilated place, the shelf life is two years. Once opened, the shelf life is limited and storage in the refrigerator is necessary. The expiration date is mentioned on the package.

Packing

500g,per Vacuum bag.

Products are packaged in vacuum bag. Each carton has a code that refers to a production date.

Warrant time

2 years.